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丙二醇脂肪酸酯的相關資料

 新聞資訊     |      2018-10-16 14:04
丙二醇脂肪酸酯

  (一)丙二醇脂肪背景資料。丙二醇脂肪酸酯作為食品添加劑已列入《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》(GB 2760),允許用于脂肪,油和乳化脂肪制品、油炸面制品、糕點、複合調味料、膨化食品等食品類别。本次申請在西式糕點(食品類别 07.02.02)中最大使用量由3.0 g/kg擴大到10.0 g/kg。國際食品法典委員會、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品标準局等允許其作為乳化劑用于焙烤食品。聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果,該物質的每日允許攝入量不超過25 mg/kg bw(以丙二醇計)。


  (二)工藝必要性。該物質作為乳化劑用于西式糕點(食品類别 07.02.02),改善糕點品質。其質量規格應執行《食品添加劑 丙二醇脂肪酸酯》(GB 1886.236-2016)。
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